NOS PETITS PLATS

FORMAT DE TAPAS

Anchois de l’escala pain de coca et escalivada ou anchois de l’escala pain de coca 10,90€/4 unité

Jambon de bellota extrem 15,90€

Patates bravas toc del sol 7,90€

Croquettes maison 2€/unité

Tellines 13,50€

Poulpe a la galiciène de notre chef 17,90€

Poivrons du padrón 6,50€

Calamars à l’andalouse 13,50€

Bombe de viande, alioli et sauce picante 4,50€/unité

Caviar beluga 10gr 49€

SALADES

Salade de poulpe, kimchi, légumes en escabeche et pomme de terre violette, herbes provençales 14,90€

salade de burrata fumé, biscuit de tomate, pesto rouge et micro mezclun 12,90€

NOS ÉSPECIALITÉS TOC DE SOL

Poulpe mariné à l’huile de pimentón de la vera, parmentier de truffe et kimchi 21€

Ceviche de la mer toc de sol (bar, poulpe, calamar) 17,50€

Carpaccio de gambas figues et mayonaise de citron confit 18,90€

Oeuf à basse température txangurro, morue et sa sauce ponzu 14,50€

Noix de st jacques crême de fèves, fausse bétterave, encre de calamar et katsuobushi 24€

Foie gras mi cuit, crême de dattes mejoul, elastique d’oranges sanguine et sa brioche 21€

Foie gras mi cuit émieter, guirlache de pignons, gelée de vin moelleux et lichis 14€

Sashimi de thon balfego, ail noir 20,90€

Tataki de thon balfego et son humus, abricots confits , sauce ponzu 25€

Tartar thon balfego, saumon mariné, crême chantilly de moutarde et ses oeufs de harengs 19,50€

POISSONS

Poissons et fruits de mer de la criée du jour lotte rôtie, sauce vizcaina et ses pomme de terre à la donostierra 17,50€

Suprème de saumon mariné, crême d’artichauds, sauce d’agrumes, lait de coco et curry verd 19,50€

Filet de thon balfego à la plancha, cous cous au safran, crême d’aubergines et son beurre de foie gras 31€

VIANDES

Terrine d’agneau confit à basse température, mole noir, parmentier de pomme de terre et sa demi glace 22,90€

Caneloni de poulet fermier, sauce aux truffes, foie gras rapé 15,50€

Secreto iberique mariné aux herbes fraîches, compote de pommes 17,90€

Entrecôte 350g 26€

RIZ min 2 pers

Riz noir aux sèches et haricots verds 17,50€

Riz de confit de canard 16€

DÉSSERTS

Tarte tatin Toc de Sol 7€

Panacotta de coco et foie gras 8€

Crême catalane 7,5€

Textures de chocolat 8€

Piña colada hosmeotique 7,5€

INSPIRACIÓ I TENDÈNCIA DEL DIA

EL NOSTRE EQUIP DE CUINA US PROPOSA CADA DIA UN SUGGERIMENT SEGONS EL MERCAT

Per a qualsevol intolerància o al·lèrgia alimentaria si us play fes-ho saber al nostre personal

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